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水分可能是控制微生物對食品破壞的單獨的zui重要因素。同樣，水分是霉菌在飼料上生長繁殖的必要條件，無論是飼料原料，還是配合飼料，或者是濃縮飼料，都含有一定量的水分。存在于飼料中的水分有游離水和結合水之分，微生物能夠利用的是游離水。一般來說，含水分多的飼料，微生物容易生長，含水分少的飼料微生物不容易生長，所以，自古以來人們就利用干燥的方法來儲存食物。但是，這種以重量百分率來表示飼料中的水分含量，不能準確的反映飼料中能夠被微生物利用的實際含水量。如水分含量為量為4%-9%富油的堅...

楊湘慶,沈悅玉天津商學院食品系,天津300122摘要:水分活度影響冰淇淋的抗融化度、抗變形度、質地的松軟度或堅實度、冰晶的數量和顆粒度,以及結構、冰晶的分布位置和定向?？刂扑只疃瓤煽刂票苛艿钠焚|。關鍵詞:水分活度;抗化度;抗變形度;堅實度;顆粒度;結構中圖分類號:TS201.T;TS277文獻標識碼:A文章編號:1007-0818200301-0001-04AqualabSeries4TE/TEV高精度臺式水活度儀本轉載文章均出于公益目的，僅供網友學習與交流，并僅提供參考...

線粒體的蛋白質組分析有助提供深入的線粒體相關功能:老化，各種各樣的代謝狀況和疾病，如癌癥，糖尿病和心血管疾病[1]。由于線粒體中的蛋白質含量低,所以快速和重現性高的線粒體隔離是蛋白質組學分析中關鍵的步驟[2]?，F在，我們描述一個利用脈沖高壓循環技術（SPP）的系統,從老鼠PC12的細胞中分離完整的線粒體。SPP超高壓循環樣品制備系統本轉載文章均出于公益目的，僅供網友學習與交流，并僅提供參考，不作為任何依據。本所載文章內容涉及著作權等問題，敬請權利人與我們，我們將及時處理所轉載...

水活度在微生物生長、食品變質反應方面，進行食品的穩定性和安全性預測是一個重要的參數。幾個世紀以來，人們都是通過干燥、冷凍、加糖或鹽的方法來控制食品中的水，利用此方法來保存食品或控制食品安全。水活度是對系統中水的能量狀態的一個測量（或是水被“束縛”的程度的測量），因此它可以成為溶劑并加入到化學反應、生化反應、微生物增長中。水活度儀更多信息，請咨詢，：sales@pynnco.com,或瀏覽我們的：www.pynnco.com

玩具必須是安全的，這在歐盟指令EUDIRECTIVE88/378/EWG有明確規定，該指令規定了玩具中所含砷、鉛、鎘、銻的zui高含量標準。玩具中的以上元素的含量不能超過上述標準，否則會對兒童身體有害。在已過的幾個月中，新聞報道中已經有一些檢測出玩具中重金屬超標的案例報道。隨著媒體對此類報道的越來越多，消費者的不安全感也在增加。此時此刻，玩具生產廠商應通過可信賴的質量控制手段來證明它們的產品是無毒無害的。AAS（原子吸收光譜）是非常適合用來檢測塑料制品中重金屬檢測的方法。這種...

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